La Cerveza de Jefferson

Thomas Jefferson (1743-1826), es famoso por ser el principal autor de la Declaración de la Independencia y en su carrera como político llegó a ser el tercer presidente de Estados Unidos, en el periodo desde 1801 hasta 1809.

En el estado de Virginia, en su hacienda de Charlottesville, Jefferson tenía una pequeña fábrica de cerveza, en donde su esposa Marta, inicialmente, elaboraba lotes de quince galones de cerveza cada dos semanas.

La obra maestra de la arquitectura de Monticello, diseñada por él mismo, en sus planos iniciales, incluía una sala de elaboración de cerveza y una bodega para la misma. Sin embargo estos deseos del prócer estadounidense tuvieron que esperar, hasta que se retirara de la política activa de su país.

Jefferson ya con setenta años de edad, escribió una carta a Joseph Miller, pidiéndole ayuda para la elaboración de cerveza. Miller que en ese entonces, vivía en Virginia central, no tardó en aceptar la propuesta.

Miller se reunió con Jefferson en Monticello y juntos construyeron la cervecería. Es de notar que el ex presidente empezó a maltear su propio grano, y ya que no se producía cebada en su gran hacienda, las mezclas de Jefferson consistían en trigo y maíz, tal cual lo explica una placa en Monticello. Esa masa de trigo y maíz la mezclaba con el lúpulo, éste sí propio de la hacienda.

El esclavo Peter Hemings, muy fiel al tercer presidente, que cumplía las labores de cocinero y a veces de sastre, se encargó de la elaboración de la cerveza, fue a él a quien Miller enseñó todas las artes necesarias para una buena producción cervecera. La cerveza era embotellada en la misma hacienda, y era muy bien apetecida por los consumidores de los alrededores, y más aún de quienes visitaban a Thomas en su lujosa casa. Incluso de presidentes y senadores.

Thomas Jefferson mantenía una buena correspondencia con Miller, en donde pedía algún consejo extra, o simplemente para decirle que las cervezas de Peter eran de la mejor calidad que puedan existir. «Peter tiene una gran inteligencia y diligencia» le contó alguna vez. *

*C.f. Jay Brooks.

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