La Bebida de los Dioses

“Del sudor del hombre y por el amor de Dios la cerveza llego al mundo”.

San Arnulfo de Metz, patrón de los cerveceros.

Hace más de nueve mil años, los humanos de aquellas épocas hacían pan remojando el cereal molido y poniéndolo en un recipiente, luego lo dejaban bajo el sol por lo que fermentaba algo y se volvía de un sabor un poco dulce. Así, accidentalmente se habría inventado la cerveza.

Llegó un momento en la historia en que la humanidad pasó de ser nómada a sedentaria. Este momento fue el invento de la agricultura. A lo largo de los siglos se ha intentado explicar cómo ocurrió ésto. Hay muchas explicaciones y pocas certezas, una de esas certezas es la cerveza: una bebida fruto de la fermentación de la cebada y otros cereales.

La primera leyenda nos dice que los dioses bajados de los cielos dieron vida al ser la bebida de los dioses sumerian-beerhumano, y para que éste pueda mantenerse le enseñaron a cultivar la tierra, con sus ciclos de acuerdo a las estaciones. Y para conservar mejor las propiedades cuando había exceso, le enseñaron a hacer cerveza. Se considera que la cerveza tiene más de nueve mil años de antigüedad, pero algo escrito quizá es de hace tres mil años aproximadamente. Se encontró relación de la cerveza en las tablillas de Sumeria.

la bebida de los dioses Tinaja sumeriaNinkasi o Ninkashí era una diosa, a la que el dios Enki ordenó elaborar la cerveza para la Cohorte celestial. La bebida que preparaba Ninkasi también era repartida entre los humanos a los que también enseñó como realizarla. Por ello, Ninkasi es la diosa sumeria de la cerveza, a la que el pueblo dedicó un himno, que según dicen los expertos, no es más que una receta de elaboración de la cerveza. Para leerlo completo aquí El Himno a Ninkasi

En Babilonia, tal vez por herencia de Sumeria, la cerveza era muy apreciada, se decía que se debía al dios Marduk el tenerla en la tierra. Se le llamaba la bebida de los dioses.

Los egipcios empezaron a comercializar la cerveza; la nombraron “zythum” y le agregaron algún aroma y color. Su dios era Osiris; en realidad Osiris era el dios de las cosechas, y por eso se relaciona directamente con la cerveza.

la bebida de los dioses gambrinus miller cavaMás adelante y ya en la Edad Media, fueron los caballeros Templarios quienes llevaron la cerveza a Europa. Fue Jan Primus de Brabante quien dio aún más auge a esta bebida. Era un hombre muy amable y que gustaba mucho de beber. Sentó las bases para la producción cervecera, y se le apodó Gambrinus. Hoy las leyendas que lo rodean son innumerables, incluso hay quien dice que es un dios, que su único motivo de regresar a la tierra era poder volver a beber la bebida de los dioses con compañía humana. Pero la verdad era un gran hombre amante de la cerveza, nada más.

La tradición cervecera alemana es de las más antigua. Al contrario de lo que sucedió en la bota itálica, en donde los viñedos no sufrían daños extremos por el invierno, en la zona alemana eran destruidos casi en su totalidad, por eso buscaron otras fuentes para obtener una  bebida, y ésta resultó de la cebada, sustituyendo la cerveza al vino. En Alemania había más de quinientos monasterios que realizaban la bebida de los dioses Ley_cerveza; era un trabajo reservado para las personas entregadas a la vida religiosa de claustro. En estas épocas se agregó el lúpulo, dándole el tradicional sabor que perdura hasta hoy.

Por el 1516 el duque bávaro Guillermo IV promulga la Ley de la Pureza, que obliga a producir la bebida con cebada malteada, agua, lúpulo y levadura.

El oktoberfest, muy al contrario de lo que se dice en la actualidad, no fue una fiesta inventada para conmemorar la cerveza, sino para celebrar la boda del rey Ludwig I y Teresa de Sassonia, en donde se desarrolló una carrera de caballos, y sí, se sirvió mucha cerveza para el festejo.

Una receta que la trajeron los dioses; la elaboraban solo los autorizados por los dioses, sacerdotes o monjes. Uno de sus símbolos representativos son los monasterios. Todo ésto nos lleva a preguntarnos, ¿Es realmente la bebida de los dioses?

Saludos

la bebida de los dioses monjes zack 3

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3 comentarios sobre “La Bebida de los Dioses

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